Impressum
Hotel Brander Hof
Brauhof Freiberg
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Speisekarte
 Jahreskarte
Weinempfehlung
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Suppen und Vorspeisen |
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klare
Ochsenschwanzsuppe
mit Chesterstange |
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5,00 EUR |
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Hummersuppe mit Ruccolaschaum
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6,50 EUR |
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Knoblauch-Garnelen mit frischem Ciabatta
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7,50 EUR |
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Kalbsbries an Kartoffeltörtchen
und sautierten Steinpilzen |
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10,50 EUR |
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Hummersuppe mit Ruccolaschaum
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6,50 EUR |
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Tagliolini mit schwarzen Trüffel
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8,50 EUR |
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„Mexican
Salad”
herzhafter Salat mit Mais, Kidney-Bohnen und
Rauchspeck |
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7,50 EUR |
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Duett
von Parmaschinken und Büffelmozzarella
auf Pumpernickel |
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8,50 EUR |
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"Was Sachsen lieben..." |
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Schweinerückensteak
mit Würzfleisch und Käse überbacken, Pommes Frites |
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13,50 EUR |
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„Topf
der Freiberger Ratsherren”
drei zarte Schweinefilets auf hausgemachten
Bratkartoffeln mit Champignonrahm |
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13,50 EUR |
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Rinderroulade „Großmütterchens Art“
mit Rotkohl und hausgemachten Klößen |
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11,50 EUR |
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Dresdner Sauerbraten
an Rotkohl und hausgemachten Klößen |
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10,50 EUR |
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Erzgebirgische gebratene Blutwurst
mit Kartoffelpüree und Sauerkraut |
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7,10 EUR |
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Internationale Gerichte |
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Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
an Schwenkkartoffeln und gemischtem Gemüse |
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14,90 EUR |
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Kalbsfilet auf Morchelrahm,
dazu Kartoffelnestchen |
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22,50 EUR |
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Französischer Pfeffertopf
zarte Rinderfiletstreifen in einer Sauce vom grünen
Pfeffer, verfeinert mit Gewürzgurken, Champignons, Paprika
und Perlzwiebeln, dazu Herzoginkartoffeln |
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14,80 EUR |
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„Aus der kalten Küche” |
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Hausgemachtes Tartar mit Eigelb,
Schalottenzwiebeln, Kapern, Salz und Pfeffer, dazu frisches
Schwarzbrot und Baguette |
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8,50 EUR |
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Auswahl vom französichen Käse (150g)
Cheese board / assiette de fromages dazu frisches Baguette
und Butter |
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10,50 EUR |
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"Aus Fluss und Meer" |
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Erzgebirgsforelle „Müllerin Art”
serviert in zerlassener Butter mit Salzkartoffeln und
gebackener Petersilie |
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9,40 EUR |
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Baramundifilet auf Kokos-Safranreis
und einem Sockel von Zuckerschoten |
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14,60 EUR |
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Zanderröllchen gefüllt mit Lachsfarce
an geschmolzenen Tomaten und Brunnoise von der Zucchini |
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13,90 EUR |
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Heilbutt im Kräutermantel
auf Gemüselasagne und Chardonnayschaum |
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15,50 EUR |
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Internationale Steakspezialitäten im Hotel Kreller
- Die Welt der Steaks in der Silberstadt Freiberg - |
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180g Filet vom Iberico
Schwein
an Honig-Thymian-Kartoffeln, Tomatenconfit und
mediterranem Gemüse
Diese spanische freilaufende Schweinerasse erhält durch
eine Eichelnfütterung ihren charakteristischen leicht
nussigen Geschmack mit sehr geringem Cholesteringehalt.
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16,90 EUR |
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180g Filet vom American
Beef aus Nebraska
an Meerettichzwiebeln, Babyspinat und
Kartoffelnockerln
Dank einer Getreidezufütterung vor der Schlachtung wird
das Fleisch besonders zart und erlangt seinen feinen
Eigengeschmack. |
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24,90 EUR |
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300g Rib Eye Steak vom
Irish-Angus-Rind
an Steakhousepommes, Kidney-Bohnen und
Zitronenbutter
Durch die spezielle Lagerung des
Fleisches am Knochen wird ein besonders kräftiger,
fleischintensiver Geschmack erzielt. |
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21,90 EUR |
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200g Rumpsteak vom Charolais-Rind
an Pommes
Parisienne und Flageolettes-Bohnen
Charakteristisch für die weiß- bis cremefarbenen Rinder ist
ihr fein marmoriertes, sehr zartes, hellrotes Fleisch mit
geringem Fettanteil. |
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20,50
EUR |
Alle Steaks werden auf dem Lavasteingrill für Sie zubereitet und mit
Kräuterbutter serviert.
Wir grillen Ihre Steaks auf Wunsch:
ENGLISH rot gebraten
MEDIUM rosa gebraten
WELL DONE durchgebraten
Falls kein Wunsch geäußert wird grillen wir Ihr Steak MEDIUM. |
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Dessertvariationen |
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Kindereisbecher* |
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2,00 EUR |
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Créme Catalan |
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4,50 EUR |
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Ananas im Schnee |
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5,20 EUR |
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Warmes Schokoladentörtchen
mit heißen Früchten |
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7,50 EUR |
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Ananassorbet mit rosé-Sekt
aufgegossen |
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6,70 EUR |
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„Cup Danmark“*
Vanilleeis mit Sahne und Schokoladensauce |
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5,50 EUR |
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Banana-Split* |
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4,90 EUR |
* Farbstoffe enthalten |
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Kaffee- und Teespezialitäten |
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Tasse Kaffee Créme |
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2,00 EUR |
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Kännchen Kaffee |
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3,00 EUR |
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Schale Milchkaffee |
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2,50 EUR |
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Espresso |
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1,60 EUR |
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Cappuccino |
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2,10 EUR |
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Latte Macchiato |
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3,30 EUR |
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Heiße Schokolade |
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2,40 EUR |
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Tasse / Kännchen Kaffee
Haag |
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1,60
EUR / 3,00 EUR |
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Glas Tee (verschiedene
Sorten) |
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1,55
EUR |
Bitte lassen Sie sich von unserem Servicepersonal bezüglich unserer
verschiedenen Teespezialitäten beraten! |
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